推荐一:信阳毛尖

　　信阳毛尖茶是中国十大名茶之一,因其成品紧密如尖故名毛尖。信阳市的天云、云阳等山区山高雾重,水质极佳,出产的茶叶颜色深绿,叶片肥厚,品质上乘,再经过后期的精工细做,成品茶纯净清澈、香味持久,回味悠长,历史上曾被作为贡品献入宫中,有淮南第一茶之称。

　　推荐二:固始鸡

　　固始鸡是我国优良的地方鸡种,主产于河南省固始县,俗称“固始黄”。其因外观秀丽、肉嫩汤鲜、风味独特、营养丰富等而驰名海内外。明清时期被列为宫廷贡品,二十世纪五十年代开始出口港澳及东南亚地区,六、七十年代被指定为京、津、沪特供商品。

　　地域范围

　　固始县境内,东以安山、泉河为界,西以春河、白露河为界,南以大别山为界,北以淮河为界。

　　特定品质

　　固始鸡有以下突出的优良性状:一是耐粗饲,抗病力强,适宜野外放牧散养;二是肉质细嫩,肉味鲜美,汤汁醇厚,营养丰富,具有较强的滋补功效;三是母鸡产蛋较多,蛋大,蛋清较稠,蛋黄色深,蛋壳厚,耐贮运。活鸡及鲜蛋在明清时期为宫廷贡品,本世纪五十年代开始出口港澳,六、七十年代被指定为京、津、沪特供商品,赢得了“土鸡之王”和“王牌蛋”的美誉。

　　文化典故

　　固始鸡的选育研究是由固始县固始鸡原种场承提实施的,80年代末完成了“固始鸡提纯复状研究”项目。在此基础上,90年代进一步开展了“固始鸡新品系选育和繁育体系建立”等研究。为加快固始鸡开发步伐,1996年固始县以固始鸡原种场为核心组建了“固始三高集团公司”,走“公司+农户”的发展道路,从育种、供种、服务到产品回收、销售,实施产业化开发,带动千家万户农民走上了富裕之路。截止到1999年,已饲养固始鸡原种3万套,父母代30万套,带动规模饲养户4652户,饲养固始鸡1949万只,上市率达94%,取得了巨大的社会效益和经济效益,三高集团迅速膨胀发展。

　　推荐三:商桔梗

　　商城县位于河南省东南边陲的大别山腹地,地处江汉之间。这里地貌多姿,森林密布,气候温和,降水丰沛,土质肥沃,大气、水质均无污染。优越的自然环境极适宜中药材的生长,是著名的“药乡”。商城所产的中药材“结梗”,因其所特有的“龙头凤尾菊花心”优良品质特征而久负盛名。商城结梗根肥大肉质,切片断面纹理清晰,呈白色或淡黄色,宛若菊花,是谓“菊花心”。四年以上野生结梗茎于块根的结合部向上生长出一种似角一样的不定根,形似龙头,故谓“龙头”。商城结梗的主要特征就是龙头凤尾菊花心,堪称药中奇葩,在同类产品中独一无二,扬名海内外,被载入《中国药典》注释版本和越南《药志》。1986年被国家医药管理局列为第一批对外保密名种,被誉为“商结梗”。　　

　　结梗主要是以根茎干燥后入药,查最早的中药专著《神农本草经》就载有结梗的性味功能,说是“结梗。味辛微温。主胸肋痛如刀刺。腹满肠鸣幽幽。惊恐悸气”。明代李时珍所著《本草纲目》对结梗的药用价值的记载更加详细,《本草纲目》草部第十二卷载:“白药。梗草。荠尼。【主治】胸肋痛如刀刺,腹满肠鸣幽幽,惊恐悸气。利五脏肠胃,补血气,除寒热风痹,温中消谷,疗喉咽痛,下蛊毒。”其它版本的药用植物或医学著述,也都有结梗的详细记载。就现代医学观点来看,结梗的根部主要含结梗皂甙,一般来说,野生结梗药用效果比栽培的强,未剥皮的比剥皮的强,生长期为两年的作用最强。结梗的药理一是主要有祛痰作用。二是具有降低血糖的作用,可治疗糖尿病,对絮状表皮癣菌有抑制作用。三是有催乳的作用。

　　推荐四:商茯苓

　　茯苓是名贵中药珍品,也是治疗多种疾病的主要配伍药。史有中药材“白银”之冠名,对人体具有极高的抗癌、抗衰、固精、保肾等药食保健功能。《神农本草经》中把茯苓列为上品,是中药的“八珍”之一。商茯苓主要产于大别山区的原始森林,以体大、色亮、泽莹、质优、生产历史悠久而享誉全国,商城也因此一直享有茯苓之乡的美誉。

　　中国是利用真菌治病最早的国家之一,茯苓的药用历史已有2000多年。早在1000多年前的《神农本草经》中就记载有茯苓的药用价值,宋朝唐慎微的《重修政和经史证类备用本草》和明朝李时珍的《本草纲目》等书中对茯苓的功用也都有详细的叙述.商城县有关茯苓药用的记载也有400多年,清嘉庆八年《商城县志》载:“淮南子千年之松下有茯苓,邑南山亦有之赤白二种,其抱松者曰茯神”(“茯神”是野生茯苓的一种)。

　　推荐五:潢川甲鱼

　　潢川甲鱼产地范围为河南省潢川县双柳树镇、仁和镇、白店乡、江家集镇、传流店乡、卜塔集镇、隆古乡、踅孜镇、来龙乡、魏岗乡、上油岗乡、谈店乡、张集乡、桃林铺镇、黄寺岗镇、伞陂镇、付店镇、戈阳办事处、定城办事处、老城办事处、春申办事处、黄湖农场22个乡、镇、街道办事处、农场现辖行政区域。

　　成鳖养殖

　　1.养殖方式:池塘养殖。

　　2.环境条件:养殖水体的水深1.5至2.0m,透明度25至30cm,溶解氧≥4mg/L,pH值7.2至7.5。养殖用水应符合国家渔业水质规定的要求。土质为沙壤土,淤泥厚度≤15cm。

　　3.放养:

　　(1)放养时间:每年5月在水温≥17℃时投放。

　　(2)放养规格:250至300g/只。

　　(3)放养密度:每667m2(亩)1000至1300只。

　　4.饲料:采用甲鱼配合饲料加入新鲜的鱼虾和青菜、胡萝卜搅拌。

　　5.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

　　三、捕收

　　饲养期≥150天,个体重 ≥600g即可捕收上市销售。

　　四、质量特色

　　1.感官特色:体型前窄后宽呈倒马蹄形,体表光亮,背面为黄绿色,腹面为黄白色,无花斑,裙边肥厚,肉质细腻。

　　2.理化指标:蛋白质含量≥15%,脂肪≤3%。

　　3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

　　推荐六:固始云雾

　　青峰云雾茶,产于固始县段集乡南部深山区海拔达900多米的青峰岭西北坡。这里山峦重叠,土壤肥沃,光照适宜,空气湿润,终年云雾缭绕,是得天独厚的无公害、无污染的生态茶生产基地,故以地名青峰为茶名“青峰云雾”。

　　“青峰云雾”茶有近千年的历史。目前,茶场采用传统工艺与先进的制茶技术相结合,经精制加工而成的“青峰云雾”,具有外形挺秀、汤绿明亮、香高持久、味醇甘甜的独特品质,深受广大用户的青睐,并得到茶叶专家的好评,蜚声海内外,产品供不应求。

　　推荐七:光山麻鸭

　　光山麻鸭历史悠久,品质优良,产蛋多,耐粗饲,适应性强。其肉质细嫩,肉味鲜美,近年来,光山麻鸭生产作为我县的特色传统产业,得到了县委、县政府的强力开发。建立了3000套的光山麻鸭原种场,形成了以杨墩、槐店、北向店三个乡为中心的200万只的麻鸭养殖基地。2003年,全县麻鸭饲养量达到590万只,其中出栏369万只;有年孵化5万只以上的孵化场、暖坊等97户,年可孵化鸭苗700余万只,鸭苗远销河北、山西、安徽等省;有麻鸭养殖专业户5200户,其中2000只规模以上的大户720户;有各类麻鸭产品加工、销售厂(户)30余家,产品远销广东、福建、江西等省;有各类羽绒加工厂(户)20余家,年加工羽绒3000吨,同时有近2万人分布在全国各大中城市从事现场羽绒制品加工,年产值近3亿元。2003年12月光山麻鸭、光山麻鸭蛋顺利通过国家质检总局的原产地标记注册认定,全县麻鸭产业总产值达4亿多元。已成为农民增收的一条重要途径。

　　光山麻鸭蛋个体重62—65克,以白色为主,10%—20%为青色,蛋壳清洁、光滑、厚,不易破损。蛋黄大而凸起,颜色深黄至桔红,蛋白澄清浓厚,稀稠分明,系带完整有弹性。

　　光山麻鸭蛋含粗蛋白质9.6%、粗灰分1.3%、总糖9.6%、粗脂肪9.9%、水分70%,与其它品种鸭蛋相比,蛋白质、粗灰分、总糖含量高,粗脂肪、水分含量低。光山麻鸭蛋制作成的咸蛋切开后蛋黄蛋白界线分明,蛋白口感细嫩,蛋黄深红色、多油、味美可口,是产妇、老、病、弱、幼者进补的首选食品之一,具有强身健体、滋补营养之功效。

　　推荐八:商天麻

　　天麻,别名赤箭、独摇芝、定风草、离母草、合离草、神草、鬼督邮等,属兰科天麻属植物。对天麻的命名,我国明代著名药物学家李时珍所著的《本草纲目》中记载“赤箭以状而名,独摇、定风以性异而名,离母、合离以异而名,神草、鬼督邮以功而名。”　商天麻为河南省商城县所产的天麻。北宋嘉佑年间苏颂编印的《本草图经》中写到:“天麻,今东京、京西、湖南、淮南洲郡亦有之。春生苗,初出芍药,独抽一茎,直上高三,四尺,如箭杆,青赤色,故名赤箭。”由于商城在唐贞观元年属淮南道光州,宋至道三年(公元997年)属淮南西路光州,可见宋朝以前“天麻”在商城就已蜚声海内外了。在商城,天麻又称“仙人脚”、“无风自动草”。这与古籍对天麻的描述“根如人足,又云如芋,有十二子为王,有风不动,无风自摇”是一致的。可见商城县劳动人民对天麻的发现、认识与利用历史之悠久。

　　商城位于大别山腹地,山高林密,具有优越的地理、气候环境和丰富的林木资源,这些都为密环菌的生长提供了极为便利的条件。清顺治十六年的《商城县志》中记载了商城应用天麻的历史。商城的野生天麻多分布在高海拔的向阳山坡及低海拔山区的阴坡,在阴凉湿润的竹林中也时有发现。　如今,商天麻已通过国家原产地标记注册。

　　推荐九:光山麻鸭蛋

　　光山麻鸭是一种体型中等,产蛋较多,适应性强,耐粗饲,觅食及抗病能力强的蛋肉兼用型地方鸭种,俗称“爬山虎”。该鸭种群数量大,遗传性能稳定,是我省地方优良鸭种。

　　一、概况

　　光山麻鸭、光山麻鸭蛋原产地为河南省光山县,历史悠久,明嘉靖《光山县志》载“自昔相传云,浮光多美鸭”,清乾隆《光山县志》云:“固鹅光鸭”;二十世纪八十年代开始,光山麻鸭、光山麻鸭蛋成为供港出品产品,在海内外久负盛名。2005年,光山麻鸭饲养规模达510万只,出栏380万只,主要分布在光山县境内的白露河、小潢河、寨河、竹竿河四条淮河支流流域。目前,产品多销于赣、鄂、皖、苏、浙、沪、闽一带。因其羽绒品质好,屠宰率高,胴体美观,肉质细嫩,肉味鲜美,经产母鸭适合炖汤,成年光山麻鸭宜做板鸭而倍受消费者青睐。

　　二、品种形成

　　光山县位于河南省东南部,南依大别山、北临淮河水、东接潢川、西与罗山隔河相望。全县有25个乡镇,78.7万人,总面积1831平方公里,其中水面18.9万亩,稻田58万亩。年平均降水量1027mm,平均气温15.4℃,无霜期226天,日照时数1990小时,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃。光山麻鸭食鱼、虾、虫、螺,饮川流溪水,游嬉于湖、塘、堰、坝,追逐于山涧、小溪,出没于稻田禾丛,逐渐形成了光山麻鸭、光山麻鸭蛋独特的品种特征和内在品质。

　　三、光山麻鸭的品种、品质特征

　　光山麻鸭体型中等,颈细长,体躯呈狭长方形,羽毛丰满,体态匀称,白胸腹,跖黄红色,喙青黄色,部分个体有“白颈圈”和“白眉”。母鸭多为褐麻色,翅尖和翅腹呈淡白色;公鸭头大,墨绿色,褐或花背,颈和尾羽黑色,也有全身为褐麻色的。成年母鸭体重1400—1600克,成年公鸭体重1800—2100克,190日龄产蛋率可达90%—95%,维持时间100余天,年产蛋量170—190枚,种蛋受精率90%—95%,受精蛋孵化率90%—97%,育雏率95%—98%,育成率96%—99%。

　　光山麻鸭肉含粗蛋白质16.9%、粗灰分1.0%、总糖0.5%、粗脂肪7.0%、水分72.4%,与其他品种鸭肉相比,蛋白质、粗灰分、总糖含量高,粗脂肪、水分含量低。肉性温和,肉质细嫩,肉味、炖汤特别鲜美,特别是经产母鸭炖汤上浮一层清亮油珠,汤汁乳白色,口味鲜美略带甜味,喝后满口生津,回味悠长,具有滋阴降火、健脾开胃之功效。光山麻鸭制作成板鸭,无论蒸、炖、炒等,都口味适中,油而不腻,风味独特。

　　四、光山麻鸭蛋的品质特征

　　光山麻鸭蛋个体重62—65克,以白色为主,10%—20%为青色,蛋壳清洁、光滑、厚,不易破损。蛋黄大而凸起,颜色深黄至桔红,蛋白澄清浓厚,稀稠分明,系带完整有弹性。

　　光山麻鸭蛋含粗蛋白质9.6%、粗灰分1.3%、总糖9.6%、粗脂肪9.9%、水分70%,与其它品种鸭蛋相比,蛋白质、粗灰分、总糖含量高,粗脂肪、水分含量低。光山麻鸭蛋制作成的咸蛋切开后蛋黄蛋白界线分明,蛋白口感细嫩,蛋黄深红色、多油、味美可口,是产妇、老、病、弱、幼者进补的首选食品之一,具有强身健体、滋补营养之功效。

　　推荐十:商城黑猪

　　商城黑猪,属淮南品系,被毛全黑,中等体型,脂肉兼用,具有繁殖力强,适应性强,肉质优良,遗传性能稳定等优良特性。

　　2012年3月,国家工商总局商标局核准“商城黑猪”为地理标志证明商标,成为商城县首件地理标志证明商标,也是信阳市继“信阳毛尖”、“固始鸡”、“固始云雾”之后第4件地理标志证明商标。.

　　养殖历史

　　黑猪养殖在商城县由来已久,该县南部山区居民自古以来就有饲养黑猪的习惯。由于山清水秀,没有污染,加上黑猪养殖采用传统的野菜、糠麸熟食喂养,独特的自然和人文环境造就了商城黑猪生长周期长、肉质好、味道香、营养丰富等独有的地方品质。