杨梅酒烧排骨

　　主料：豆渣300克

　　辅料：鸡蛋1个  玉米适量  黄瓜1/2根  胡萝卜1/2根

　　调料：食盐1/8茶匙  橄榄油2.5汤匙

　　五彩豆渣沙拉的做法

　　一、豆渣的处理与炒制过程：

　　1.准备剩余豆渣适量，剩余豆渣放在干净的厨用纱布上

　　2.用纱布把豆渣包起来，并挤干豆渣里残留的豆浆

　　3.挤干水分的豆浆(提示一：豆渣一定要挤干水分，才能保证豆渣炒制时松散)

　　4.炒锅里放少量橄榄油，豆渣放入锅中，用铲子不停翻炒(提示二：炒豆渣时放少量食用油，可以避免豆渣粘锅，也能增加一些香气)

　　5.炒制期间用铲子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩压松散

　　6.继续炒制，随着温度的逐渐升高，豆渣的表面由白色向黄色转变

　　7.一直炒到豆渣松散，表面金黄色(提示三：豆渣炒到松散金黄色即可，注意不要炒焦)

　　8.炒好的豆渣倒在小碗中备用

　　二、蔬菜的准备与豆渣沙拉的拌制过程：

　　9.黄瓜、胡萝卜都切成丁，玉米粒放锅里煮熟，控水捞出

　　10.鸡蛋煮熟去皮，从中间对半切开，用勺子把鸡蛋黄取出，使鸡蛋黄和鸡蛋白分离

　　11.鸡蛋白和蛋黄分别切小丁，准备好的所有蔬菜丁和鸡蛋丁放在碗中(提示四：蔬菜丁可以随意搭配，最好色彩丰富点，也可加入一些水果)

　　12.倒入炒好的豆渣，撒入1/8茶匙食盐(慧心贴心提示五：这道沙拉不需要过多的调料，以清淡为主)

　　13.淋入0.5汤匙橄榄油，用筷子搅拌均匀即可