“逍遥胡辣汤已经成为西华县逍遥镇最响亮的一张名片，目前外出经营胡辣汤的有26000余人。”市四次党代会代表、西华县逍遥镇党委书记刘卫红接受周口晚报记者采访时说，“市四次党代会为我们镇这一特色产业的发展指明了方向，我们将努力走出一条具有逍遥镇特色的发展之路。”

　　“学习沙县小吃的成功经验，规范经营管理，把逍遥胡辣汤打造成知名小吃品牌。”刘卫红说，逍遥镇大力实施金汤富镇发展战略，立足逍遥镇胡辣汤这一金字招牌，围绕拉长链条、提升档次、规范运作、打造品牌做文章，助推胡辣汤产业发展。

　　刘卫红说：“我们将加强与国家质监局、省质监局的对接联系，扎实做好胡辣汤国家生态原产地复审工作。同时对胡辣汤店进行规范整治，着力打造西华逍遥胡辣汤的形象店和旗舰店，吸引更多的消费者。”

　　刘卫红表示，他们还会积极筹备在郑州举办胡辣汤研讨会，恢复举办胡辣汤美食文化节暨胡辣汤大赛，进一步宣传推介、保护提升胡辣汤品牌，推进胡辣汤协会规范运作，依法开展打假维权行动，规范胡辣汤市场，维护西华逍遥胡辣汤的品牌形象。

　　“接下来，我们还会进一步拉长西华逍遥胡辣汤产业线条，包括种植、养殖等方面，进行扩展深化，提高西华逍遥胡辣汤的经济效益。”刘卫红说，通过扶持当地胡辣汤企业发展壮大，加大科技研发和新产品开发力度，鼓励引导群众外出经营胡辣汤，使之成为群众增收、农村繁荣、百姓致富的“金渠道”。