好吃的抹茶牛轧糖，清新的白茶护手霜、身体乳、面膜，茶籽无硅油洗发水，白毫银针舒缓喷雾，防雾霾口罩，清火的白茶含片……上周日出现在“中国河南茶衍生品发展论坛暨茶仕利河南运营中心落成仪式”上的这些茶衍生品，颠覆了茶客与公众对茶的认知——原来茶不只能喝，还能吃，能用；不只承载文化，更承载科技。

产业蓝图：从科技到商品

论坛主角——浙江大学茶学系教授、博导屠幼英女士，生物工程专业，研究茶叶深加工35年，论坛主办方——杭州英仕利生物科技有限公司，是实现茶科技成果转化的市场前沿角色。屠教授表示，茶叶深加工与综合利用已成为国内外茶产业发展的主要方向，也是未来茶产业发展趋势主要内容之一，深加工是茶产业供需失衡情况下缓解茶叶产能过剩、提升行业规模与效益的最佳途径。

她说，茶叶的种植与饮用史相当久远，茶叶承载了厚重的历史文化，然而真正研究茶的功能，用科技手段对它进行深入解析，进行功能研究，却不到百年。上世纪40年代茶多酚的发现是开启性的标志。茶多酚的抗氧化作用广为人知，她的实验室做了更深入、更有针对性的实证研究，譬如白茶对矽肺纤维化的抑制，对紫外线损伤的修复，茶叶萃取物的美白功效等。

 茶仕利品牌主理人夏琛表示，作为茶叶的母国，浙江大学茶学系拥有国际一流的茶科研团队，成果丰硕，然而此前成果转化是个弱项，常常是论文发布就是终点。与此同时，这些成果往往被国外的大品牌与产业巨头发掘，实现丰厚的商业价值。譬如某大品牌化妆品萃取白茶成分已为人熟知。将茶的科研成果转化为生产力，实现商业价值，拥有广阔的前景。

市场有多大？夏琛说，邻国日本也有着悠久的茶消费历史，衍生品开发相当成熟。数据显示：日本抹茶在其本土的年销售额为100多亿美元，而深加工产品的市场体量为四到五倍；以此参照，中国的茶原叶市场目前年销售额2000亿到3000亿元，按照一比四的倍率，茶衍生品就是万亿市场。

席卷的不是市场，是生活日常

夏琛介绍，已面世的茶衍生产品多达几十款，涵盖三大类：护肤品、茶食品、茶日用品。只能用来喝的原茶，转化成可以吃，可以用的衍生品，消费方式发生了颠覆性的改变。

衍生品的开发从哪里入手？这是屠教授思考多年的问题。“茶萃取物的功能，体现在保健、养颜，与大食品市场、大化妆品市场接轨，是一个落地的最佳点。”

 茶本身的功能性带来保健作用，高科技萃取技术带来消费的便利性，产品的研发围绕生活日常，日常的恰恰是需求最旺的，商业术语叫高频消费。第一个投放市场的白茶含片以其极佳的效果迅速占领市场，去年刚上市就取得了40万瓶的销售业绩。

“目前我们的几个爆款——牛轧糖、白茶含片、喷雾、身体乳，同样也是高频消费品。”在高端民宿推广的洗浴套装，吸引回购率极高，“原本提供免费使用的洗浴产品，成了试用装，迅速抢占了民宿市场，可以说直接改变了民宿的部分盈利模式”。这一个案的戏剧性演变，茶日用品市场的突破性进展，令人信服。

产品成体系投放市场短短一年，已在全国迅速铺开，客户黏性强，回购率高，年轻群体主导。

“茶衍生品的市场开发，对传统茶原叶市场是个倒推的促进。从便捷的衍生品入手进入茶的消费领域，进而了解茶，了解茶文化，再来接受原茶，相信这是一个并不久远的蓝图，一个可见的未来。”