□大河报·大河客户端记者李鑫通讯员盛鹏谢长柏文图

    本报讯“糯米珍珠粒粒匀，木棍石臼往来频。”1月23日上午，信阳市光山县优秀传统文化展演赛暨第四届糍粑节在美丽的官渡河畔——盛湾公园建设现场隆重开幕。来自乡村民间艺人打糍粑的精彩表演，吸引众多群众前来观赏、吃糍粑、迎新年，场面十分壮观。

    “糯米饭来喽！”一名青壮男子端着一大盆热气腾腾的糯米饭往会场快步跑过来，刚刚蒸熟的糯米饭，一粒粒晶莹饱满，如珍珠般透亮，香喷喷的，会场上顿时弥漫着浓浓的糯米香。

    接着，几个汉子把糯米饭倒入石臼里，就开始打糍粑了。几个男子轮流上阵，挥动胳膊，手拿木棍，点入臼窝，转着圈儿将石臼中的米饭捣碎，汉子们“哟一嗬，哟一嗬”地喊着号子，声音伴着杵棍声有节奏地散向四周。

    打上一刻钟，石臼里的雪白糯米软乎起来，但是，石臼底下的那层并未打好，打糍粑的汉子们相互递个眼色，“一、二、三、起！”大喝一声，糍粑团儿便随木棍一跃腾起，举到半空，“啪”的一声，糯米团儿翻个面，又规矩地重落于石臼里了。

    随着糯米饭被渐渐捣碎，黏性发作，石臼里黏稠的糍粑粘住木棒，越来越难往上提，汉子们接着再捣，直到石臼里的糯米全都雪白细腻起来。一场下来，男子们一个个大汗淋漓，气喘吁吁。

    现场打糍粑的一名工作人员介绍说，打糍粑是个力气活，速度要快的同时还要控制力道，速度慢了就变硬，轻了糍粑不能成形。刚刚打好的糍粑还在冒着热气儿，在场的每个人都可以领到一份又软又黏的热糍粑。

    光山县山清水秀、民风淳朴，打糍粑是当地的悠久民俗，糯米香中飘荡着浓浓的年味。据当地人介绍，作为光山“十宝”之一的糍粑，其传统制作工艺已列入非物质文化遗产。打糍粑、吃糍粑、闹新春、迎新年，已在光山县流传了千年的历史，是光山农村过春节必不可少的一项传统习俗，也是春节饭桌上极具年味的佳肴。